In The Sourdough School: The Ground-Breaking Guide to Making Gut-Friendly Bread เพราะว่าVanessa Kimble ผู้อ่านจักได้เรียนรู้ศิลปะแห่งหนคาร์โบไฮเดรตขนมจากผู้เชี่ยวชาญด้วยตัวเองKimble ชดใช้คำสั่งสอนขนมจาก Sourdough School ที่โด่งดังของเธอแห่งการประมวลข้อแนะนำแห่งประพฤติตามได้สะดวกกับการบันทึกภาพแห่งสวยงามผู้อ่านทั้งปวงชั้นประสบการณ์สมรรถทดลองความสามารถของพวกเขาที่งานฝีมือการอบอ้าวภาพร่างช่างฝีมือแห่งนอกเหนือสมัยด้วยข้อแนะนำแห่งจำเป็นตรงนี้ข้อความแห่งยกมาบางส่วนมาต่อจากนี้ไปมาจากบทสถานที่ 4 "ส่วนผสม"
|เพื่อให้เข้าใจงานแตกหน่อจักสนับสนุนมอบเห็นภาพชิ้นที่เกิดขึ้นไปข้างในเมล็ดพันธุ์ครั้นเจ้าเอ็งริเริ่มกรรมวิธีผลิเพราะว่างานให้ความอบอุ่นด้วยกันความชุ่มชื้นเมล็ดผลไม้ถิ่นที่อยู่เฉยๆก็จะตกเป็นพฤกษาแห่งหนมีชีวิตมันเปลี่ยนแปลงทั้งภายในกับพาเหียรเหตุฉะนี้เมื่อเจ้าเอ็งเปลืองเมล็ดพฤกษาตรงนั้นคุณจะไม่ไหวเปลืองพางเมล็ดพฤกษาอีกต่อไปเธอความแข็งแรงกินต้นไม้เล็ก ๆ
|การแช่ช่วยลดจำนวนไขมันซึ่งยังลุ้นเปลี่ยนโปรตีนหนาแน่นในเมล็ดต้นไม้ให้เป็นกรดอะมิโนแห่งย่อยง่ายกว่าเอนไซม์จะถูกหนุนและเตะเข้าไปเพื่อที่จะสลายคาร์โบไฮเดรตสลับซับซ้อนให้กลายเป็นโมเลกุลสิ่งของน้ำตาลกลูโคสสถานที่เรียบง่ายขึ้น
|ทำไมเมล็ดแตกหน่อ
|ธัญพืชที่ผลิออกมีลักษณะอวบและมีเนื้อแตะต้องที่ไม่อาจต้านทานได้ประเภทของกลิ่นหอมและรสชาติหวานพวกเขาทวีความชุ่มชื้นให้กับขนมปังที่ไม่สามารถทำซ้ำได้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
ธัญพืชแห่งหนแตกหน่อยังสนับสนุนเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยกันสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างมีนัยสำคัญ 14;โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณวิตามินบีโดยเฉพาะของ B2, B5 และ B6 14;เช่นเดียวกับการปรับปรุงความแซบนอกจากนี้ธัญพืชที่ผลิยังมีฟีนอลิกทั้งผองจำนวนมากและอาหารไรย์มีปริมาณที่สูงกว่าประการมีนัยสำคัญพอเทียบกับธัญพืชสถานที่ไม่งอกฟีนอลิกเหล่านี้ช่วยลดการเสี่ยงของโรคเบาหวานด้วยกันมะเร็งรวมถึงเนื้องอกลำไส้ด้วย เซซามิน
|ผิคุณมีการย่อยอาหารแห่งหนละเอียดอ่อนเป็นพิเศษขอแนะนำให้ปักชำเมล็ดทั้งหมดสรรพสิ่งคุณรวมทั้งการแตกหน่อและการทำให้แห้งเมล็ดผลไม้ที่คุณชดใช้ในการบิดที่ด้านนอกสิ่งของขนมปัง
คุณสามารถงอกเมล็ดพืชใด ๆ ก็ได้และมีหลายวิธีในการใช้ ได้แก่ :
|- ตรงขนมปัง 14;ฉันเพิ่มระหว่าง 15 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของความหนักเบาแป้งใช้เติบโต แต่แป้งจะหนักใส่ณเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมันโม่หรือใช้ทั่วก้อนก็ได้
- แห่งการทำมอลต์ผง: |
- ล้างเมล็ดผลไม้ออกก่อนแล้วแช่ค้างคืนณชามน้ำเย็นโดยใช้คืนน้ำหนักของน้ำเป็นสองเท่าทาบเมล็ดข้าวเมล็ดข้าวจะมีสัดส่วนประมาณสองเท่า
- หลังจากจ่อมแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างออกลูกให้สะอาดสะอ้าน แต่อย่าสัมผัสเมล็ดพฤกษาเพราะจักสามารถถ่ายเทแบคทีเรียแห่งไม่ปรารถนาไปไปสู่พวกเลี่ยนได้ 14;ใช้คืนช้อนสะอาดรับช่วงใส่ที่ขวดแก้วแจ้งคลุมอีกด้วยผ้าชนิดหนึ่งกับมัดพร้อมด้วยเชือกหรือไม่ก็ยางมัดให้ดานทิ้งไว้ให้ยืนที่อุณหภูมิห้องหับเป็นเวลา 48-72 ขณะห่างจากแสงแดดโดยตรงเมล็ดพืชพันธุ์ต้องการคลอดซิเจนดังนั้นถ้าหากดูรวมกลุ่มมากเกินไปปันออกยกขึ้นเพราะใช้ส้อมที่หมดจดเพื่อเขียนเติมอากาศชะล้างออกอีกด้วยน้ำจืดทิวากาลละครั้ง
- เมื่อต้นอ่อนของคุณมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดผลไม้เล็กน้อยถั่วงอกก็พร้อมที่จะใช้ลงในที่ขนมปังโดยตรงหรือก่อมอลต์ก็ได้ในบางคราวคุณจักต้องชะล้างและสะเด็ดน้ำก่อนทำเอาแห้งด้วยเหตุที่กลิ่นกลุ่มนี้จะประกอบด้วยกลิ่นฉุนหากรวมกันแน่นเกินควรเมื่อแห้งแล้วเธอสามารถแช่เย็นคว้า 2-3 วัน แต่ฉันตรึกตรองว่างดงามที่สุดที่จะใช้มันขวับ |
เมล็ดงอก
|สำหรับหลาย ๆเหตุผลฝ่ายเดียวกับแห่งเราผลิเมล็ดรุกข์เราก็ผลิเมล็ดอีกด้วยเช่นกันถั่วยังมีสิทธิ์ประโยชน์ขนมจากการแช่ค้างคืนก่อนใช้นี่คือว่าเมล็ดต้นที่อีฉันชอบในการงอก
|- ดอกบานไม่รู้โรย: แม้ว่าโดยมากเรียกกันว่าเมล็ดต้น แต่ก็ครอบครองเมล็ดขนมจากไม้ดอกปราศจากกลูเรูปและมีแคลเซียมเฉลี่ยไตรเท่าสรรพสิ่งธัญพืชอื่น ๆเปปไทด์สถานที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผักโหม (เรียกว่าลูนาสิน) แสดงให้เห็นแหวมีประโยชน์ณการป้องกันโรคมะเร็งและประกอบด้วยคุณสมบัติในการต้านความดันโลหิตดำเกิง
- แฟลกซ์: มีกรดไขมันโอเมก้า 3 รุ่งเรืองเมล็ดอีกทั้งเป็นอู่โปรตีนกับไฟเบอร์สถานที่ดี
